Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Formę do tarty o średnicy 26 cm (lub dużą tortownicę) wysmarować masłem.

Mąkę, cukier, sól wymieszać na stolnicy. Dodać pokrojone w kostkę masło i poszatkować nożem. Kolejno dodać jajko, wodę i szybko zagnieść ciasto nie ocieplając go zanadto aż będzie gładkie.  Rozwałkować ciasto i wylepić nim formę łącznie z brzegami (na wysokość 2-3 cm). Nakłuć widelcem, przykryć delikatnie papierem do pieczenia tak by przylegało do ciasta i wysypać gęsto kulki ceramiczne do pieczenia lub fasolę (fasola obciąży ciasto, dzięki czemu brzegi nie opadną podczas pieczenia). Piec 12 minut.

Wyciągnąć ciasto z piekarnika, usunąć papier z fasolą, zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni C. Na tartę wysypać równo bułkę tartą, wyłożyć mus jabłkowy. Na wierzch ułożyć w spiralę pokrojone w plasterki jabłka. Można oprószyć cynamonem. Włożyć ponownie do piekarnika i dopiekać jeszcze 40 minut. Wyciągnąć i ostudzić.

... smacznego!