Piernik żydowski
Święta Bożego Narodzenia już za pasem, więc to ostatni moment na przygotowanie piernika. Piernik po żydowsku, który dziś proponuję powinien być przygotowany na około tydzień przed podaniem, żeby mógł spokojnie poleżakować, nabrać aromatu i wilgoci. Jest z pewnością słodszy i bardziej wyrazisty niż piernik toruński, o doskonale wyczuwalnej nucie miodu i orzechów. Zasmakują w nim szczególnie łasuchy lubiace słodkości. Spróbujcie, może i Wam przypadnie do gustu.
Przepis wyszperany na www.mojewypieki.com
Piernik żydowski
 |
| Piernik żydowski |
3,5 szklanki mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
4 jajka
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
4 łyżki oleju
2 szklanki płynnego miodu
pół szklanki mocnej świeżo parzonej kawy
2 łyżki rumu lub brandy (użyłam rumu)
1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do 170 stopni C. Dwie duże keksówki (26-30 cm) wysmarować masłem, oprószyć mąką.
Połączyć suche składniki: przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika.
Całe jajka ubić na puszystą masę. Dodać stopniowo cukier i ubijać do uzyskania gęstej, lśniącej masy. Ciągle ubijając dodawać kolejno pozostałe składniki: olej, miód, kawę, rum lub brandy.
Do masy dodawać stopniowo suche składniki i wymieszać (jeżeli używacie robota kuchennego zmieńcie końcówkę na mieszającą). Na koniec dodać orzechy i wymieszać.
Przygotowane ciasto przelać do keksówek, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 45-55 minut (lub dłużej jeżeli użyjecie większych keksówek) do tzw. suchego patyczka.
Połączyć suche składniki: przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika.
Całe jajka ubić na puszystą masę. Dodać stopniowo cukier i ubijać do uzyskania gęstej, lśniącej masy. Ciągle ubijając dodawać kolejno pozostałe składniki: olej, miód, kawę, rum lub brandy.
Do masy dodawać stopniowo suche składniki i wymieszać (jeżeli używacie robota kuchennego zmieńcie końcówkę na mieszającą). Na koniec dodać orzechy i wymieszać.
Przygotowane ciasto przelać do keksówek, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 45-55 minut (lub dłużej jeżeli użyjecie większych keksówek) do tzw. suchego patyczka.
... smacznego!
1 komentarz/komentarzy
zdarza mi się być takim łasuchem, na pewno bym polubiła ten piernik.
OdpowiedzUsuń