W taki upał jaki panuje za oknem zasłużyliśmy na coś słodkiego i niewymagającego wielkiego zachodu. Proponuję szybkie ciastka owsiano-orkiszowe z suszonymi owocami i orzechami. Zdrowe, smaczne i lubiące różne wariacje na temat dodatków. No to do dzieła! :)


Ciastka owsiano-orkiszowe z żurawiną i morelami

Ciastka owsiano-orkiszowe

90 g mąki orkiszowej razowej lub zwykłej
85 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
175 g płatków owsianych
175 g masła
110 g cukru trzcinowego
1,5 łyżki miodu

100 g suszonej żurawiny
15-20 g suszonej moreli (można pominąć lub zastąpić żurawiną)
30-45 g posiekanych orzechów laskowych
1,5 łyżki sezamu
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta soli morskiej

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 170 st. C.
W rondlu podgrzej na małym ogniu masło, cukier, miód, cynamon, kardamon - do czasu aż masło, cukier i miód się rozpuszczą. Delikatnie przestudź.
W osobnym naczyniu połącz pozostałe składniki. Dodaj roztopioną masę maślaną i wszystko dokładnie wymieszaj (możesz użyć miksera na niskich obrotach).
Z gotowego ciasta formuj kulki wielkości śliwki węgierki, rozpłaszcz w dłoni i układaj na blaszce. Pozostaw 2 cm odstępu między ciastkami.

Piecz 15-20 minut na złoty kolor.

Smacznego!

Inspiracja:"Smak miłości" Agnieszki Maciąg z modyfikacjami własnymi :)

Mam pewne przyzwyczajenia smakowe i choć staram się nie ograniczać doznań podniebienia, niektórych składników nie dopuszczałam do mojego talerza. Zdrową żywność skazałam z góry na wygnanie do krainy mało smacznych potraw, a kasze znalazły swoje miejsce w mojej podświadomości gdzieś pomiędzy posklejanym ryżem z truskawkami a rozwodnionym, niedoprawionym gulaszem ze szkolnej stołówki. Ale ku mojemu zdziwieniu - i sama już nie pamiętam kiedy to się zmieniło - tak zwane zdrowe produkty podstępnie dostały się do naszej kuchni i coraz częściej eksperymentujemy z różnymi nowinkami -  nowinkami dla nas naturalnie, inni je znają od wieków.

A propos wieków, amarantus znany był ponoć już w czasach Majów i Inków. U nas powoli odzyskuje uwielbienie - głównie za sprawą osób poszukujących bezglutenowych potraw, ponieważ takie właściwości posiada. Ale to nie jedyna jego zaleta. Ma ich na prawdę sporo (m.in. bogactwo żelaza i innych minerałów, białka, witamin, itd.) ale o tym odsyłam Was do opracowań, których w internecie możecie znaleźć mnóstwo.

Dziś zatem propozycja dla czekoladożerców dbających o zdrowie. Są wręcz przepyszne (dla mnie najsmaczniejsze po wyjęciu z lodówki) a przy tym zdrowe i energetyczne. Możecie śmiało podać je dzieciom na podwieczorek. Jeżeli poszukujecie jeszcze więcej zdrowia możecie czekoladę zastąpić karobem a masło np. śmietanką kokosową lub migdałową. Eksperymentujcie :)

BARDZO POLECAM!

Batoniki czekoladowe z amarantusem

Pyszny tort na bazie inspiracji tortu czekoladowego Bożeny Sikoń i propozycji Galerii Tortów Artystycznych. Delikatny mus czekoladowy komponuje się z glazurowanymi gruszkami z cynamonem i rumem. Jeżeli chcecie uzyskać bardziej wyrazisty smak gruszki proponuję podwoić tą warstwę.
Aksamitną konsystencję musu równoważą czekoladowa prażynka migdałowa i spód bezowo-migdałowy.

Wypiek, któremu należy poświęcić trochę czasu i uwagi ale jego smak rekompensuje trud. Próbujcie! :)

Święta Bożego Narodzenia już za pasem, więc to ostatni moment na przygotowanie piernika. Piernik po żydowsku, który dziś proponuję powinien być przygotowany na około tydzień przed podaniem, żeby mógł spokojnie poleżakować, nabrać aromatu i wilgoci. Jest z pewnością słodszy i bardziej wyrazisty niż piernik toruński, o doskonale wyczuwalnej nucie miodu i orzechów. Zasmakują w nim szczególnie łasuchy lubiace słodkości. Spróbujcie, może i Wam przypadnie do gustu.

Przepis wyszperany na www.mojewypieki.com

Dostałam piękny prezent pod choinkę!...
"Złotą księgę czekolady" wydawnictwa McRae Books Srl. Misternie złożony album zawierający ponad 300 przepisów z moim ulubionym składnikiem w roli głównej. Oczywiście do natychmiastowego wypróbowania zaznaczyłam większość przepisów (łatwiej było zaznaczyć te, które powinny odczekać na swoją kolej) ale jeden z nich zadziwił mnie bardzo.
Prawdę powiedziawszy spodziewałam się zakalca, którego jak zawsze walecznie i z uśmiechem na twarzy zje mój pierwszy tester - mąż. Wyszedł jednak przepyszny!
Szczerze polecam na szybki deserek do kawy. Jest wilgotny, czekoladowy ale puszysty zarazem.








Wykonanie:

Przygotuj mus jabłkowy: jabłka obierz, pokrój na małe kawałki i podduś w odrobinie wody na małym ogniu aż się częściowo rozpadną (około 15-20 minut). Zmiksuj blenderem, jeżeli konsystencja nie jest gładka i przestudź.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C.
Formę kwadratową o boku 20 cm posmaruj masłem i oprósz mąką.

W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, sodę i sól.
W drugiej misce utrzyj mikserem na średnich obrotach masło z cukrem i esencją waniliową na gładki krem.
Kolejno dodaj jajka i miksuj, aż dobrze się rozprowadzą. Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj przygotowane wcześniej suche składniki na przemian z musem jabłkowym.

Gotową mieszankę przełóż do formy, posyp wiórkami czekoladowymi i orzechami włoskimi.
Piecz przez 30-35 minut do suchego patyczka.
Odstaw na kratkę do całkowitego schłodzenia.

...i smacznego!